Die Produkte

„L‘ arte del Vino“ – „Die Kunst des Weines“

VALDOBBIADENE Prosecco Superiore D.O.C.G BRUT SAN ROCCO

Der Spumante Brut San Rocco wird nach der klassischen Methode der Sektherstellung ausgebaut. Aus der aromatischen Rebsorte Prosecco gekeltert, entsteht ein Wein mit zarter strohgelber Farbe und leicht fruchtigem Bouquet. Die anhaltende, feine Perlung kommt durch die Reifung in Druckfässern zustande. Der geringe Zuckergehalt und die angenehme mineralische Natursäure, Charakteristiken des Mikroklimas und des Muschelkalkbodens, verleihen dem Spumante Brut San Rocco die entscheidend belebenden Elemente in der Vielfalt der Prosecco-Weine. Ideal als Aperitif, ebenso zu empfehlen zu Vorspeisen, Fisch und Krustentieren.

Herkunft: Veneto – D.O.C.G. – Anbaugebiet Valdobbiadene

Rebsorte: 100% Glera

Ausbau/Reife: traditionelle Vergärung im Stahltank bei computergesteuerter Temperaturkontrolle, Verfeinerung auf der Hefe 4 Monate im Charmat-Verfahren

Alkoholgehalt: 11,5 %

Farbe: leicht strohfarben

Duft: frisch und elegant, aromatisch, blumig mit Fruchtnoten

Geschmack: erfrischende und lebendige Säure, trockener Abgang

Zu trinken bis: 1 Jahr

Trinktemperatur: 8 - 10°C

Idealer Begleiter als Aperitif, zu Antipasti, Fisch und Krustentieren

Besonderheiten: Die Weinberge liegen in den sonnigen und grünen Hügeln von Valdobbiadene.

Für die Herstellung eines Prosecco Spumante Brut von besonderer Qualität bedarf es zunächst einer optimalen Traube, die unter besten klimatischen Bedingungen gedeihen kann. Geschützt von den Bergen im Norden und verwöhnt durch die milden Temperaturen der Seen, wachsen unsere Trauben in einer lieblichen Landschaft. Die Lage des Weingutes auf ca. 350 m Meereshöhe, der Muschelkalkboden, der besonders für die Kultivierung der Prosecco-Traube geeignet ist, und das günstige Klima, unterstützt durch deutliche Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, garantieren außergewöhnliche Ergebnisse. Zu den klimatischen Bedingungen kommt die Leidenschaft und Überzeugung, verantwortungsbewusst mit der Natur umzugehen und den Weinbau sorgfältig und naturfreundlich zu betreiben, wie die zahlreichen Vogelnester in den Weinstöcken belegen.

SAN ROCCO Vino Frizzante „Silver“

Unser zweites Produkt, der Prosecco Col Fondo, ist ein nicht minder interessanter Genuss, etwas preisgünstiger, in originaler Flaschenreifung ausgebaut.

Rebsorte: 100% Glera

Anbaugebiet: Region Veneto, Resera (Tarzo/TV)

Boden: Moränenlandschaft, geformt durch den Rückzug der Gletscher in der primordialen Epoche mit einem hohen Anteil an Fossilien

Höhe: 352 m über NN

Erziehungsart: Guyot

Weinlese: handgelesen, Mitte bis Ende September

Verarbeitung: natürliche Flaschengärung auf Basis der eigenen Hefen

Alkoholgehalt: 11,0 %

Farbe: leuchtendes Strohgelb und leichte Perlage

Bukett: fruchtig und blumig, mit leichten Noten von grünen Äpfeln

Geschmack: harmonisch, ausgezeichnete Verbindung von Frische und Würze mit einer feinen mineralischen Säure

Servierempfehlung: Optimal zum Aperitif, ideale Begleitung zu Gerichten aus hellem Fleisch, Krustentieren und Fischgerichten

Serviertemperatur: 8-10° C

Besonderheit: Der durch die Flaschengärung entstandene Hefesatz befindet sich noch am Flaschenboden. Wir empfehlen, den Frizzante mit einer leichten Neigung der Flasche langsam zu dekantieren, um den Hefesatz nicht in die Karaffe zu gießen.

 

 
 
 
 
 


Die Region

„La Passione per la Terra“ – „Die Leidenschaft für das Land“

Wer das romantische Rothenburg ob der Tauber kennt, weiß wie leicht es ist, seinem besonderen Charme zu verfallen. Ganz genau so ergeht es dem Besucher in der Region, in der San Rocco entsteht. Dort, wo die Prosecco Trauben reifen und zu einem hochwertigen Produkt verarbeitet werden. Natürlich traditionell in Handarbeit und dann in entsprechender Reifung. Die Prosecco-Trauben wachsen in einem sehr kleinen Gebiet und nur ein Teil dieses Gebiets bringt Produkte hervor, die dann die Bezeichnung D.O.C.G. tragen dürfen: Denominazione di Origine Controllata e Garantita – die höchste Stufe in der italienischen Weinklassifikation.

Seit Juli 2019 ist die Region „Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene“ in der venezianischen Provinz Treviso zum Weltkulturerbe erhoben worden. Wer einmal da war, versteht sofort, warum.

 

 
 
 
 
 


Neues / Termine

Wer unsere beiden Produkte einmal live erleben möchte, kann das auf einer Handvoll stilvoller Märkte und Feste im Umkreis von ca. 100 KM um das weithin bekannte, mittelalterliche Rothenburg ob der Tauber tun. Treffen Sie uns dort und probieren Sie unseren Spumante oder den Col Fondo live und natürlich gut gekühlt. Wir freuen uns über Menschen mit Spaß am Genuss und Qualitätsbewusstsein. Hier gibt es keine Massenware, kein Billigprodukt. Hier haben wir Prosecco D.O.C.G.


- Verschoben auf Sommer 2020 --

Frühlings-STADTMOSPHÄRE 2020

25. und 26. April in Rothenburg ob der Tauber

San Rocco in der Herrngasse 16 - Besuchen Sie uns zu Hause

Qualitäts-Prosecco (DOCG) in zwei prickelnden Varianten, kleine Gaumenfreuden, Wein und Alkoholfreies bei angenehmen Gesprächen im überdachten Entrée und im pittoresken Patriziergarten…

Samstag von 14:00 – 21:00Uhr
Sonntag von 11:00 – 18:00 Uhr

 

 
 
 
 
 


Über uns

Wir, Nicole Heckmann und Thomas Müller, sind seit vielen Jahren mit der Familie Zanotto bekannt und befreundet. Gisela Zanotto, eine waschechte Bayerin, zog die Liebe nach Resera, einen kleinen Ort im D.O.C.G. Gebiet. Gemeinsam mit Ihrem Mann Silverio haben die beiden quasi von Null an diesen Betrieb und das Know How aufgebaut und bis heute perfektioniert. Inzwischen hat die Azienda Agricola San Rocco fünf Hektar Anbaufläche, einen tollen Gemüse- und Kunstgarten mitten in den Weinhängen und den unermüdlichen Biondo, einen Mini-Wachhund mit Maxi-Wirkung.

Nicole Heckmann & Thomas Müller Dieses Leben schmecken wir, das schmecken alle, die diese beiden herrlichen Tropfen trinken. Wir lieben das Land und wir genießen dort im Urlaub die facettenreichen, regional erzeugten Produkte. Natürlich gäbe es noch viel mehr zu entdecken und zu vermarkten. Hier seien nur die schmackhaften Pilze, die Trüffel, die Pasta, die vielen Backwaren, die Kastanien, das Wild, das Schweinefleisch uvm. zu erwähnen.

Aber sehen Sie doch selbst dort nach. Machen Sie sich ein Bild davon, warum es gerade in diesem kleinen Stückchen Erde so viel Genuss zu entdecken gibt. Bis Sie es selbst erleben, können Sie mit einem Gläschen Spumante San Rocco oder Frizzante Col Fondo davon träumen oder besser noch, Ihre nächste Reise dorthin planen. Es sind gerade diese beiden Produkte, die wir selber genießen und mit Ihnen teilen möchten. Gerne auch per Bestellung bei uns oder live auf einem der schönen Märkte und Feste um Rothenburg ob der Tauber...
Bis dahin und Salute.

 

 
 
 
 
 


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„L‘ arte del Vino“ – „Die Kunst des Weines“

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Spumante San Brut Rocco

VALDOBBIADENE Prosecco Superiore D.O.C.G BRUT SAN ROCCO
6 Flaschen 0,75L

Finest Prosecco - made in Italy!

76,50 EUR

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Spumante San Brut Rocco

SAN ROCCO Vino Frizzante „Silver“
6 Flaschen 0,75L

Finest Prosecco Frizzante Col Fondo - made in Italy!

52,80 EUR

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